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为（wéi）进一步加强对项目食堂管理人员和（hé）从业人员（yuán）的规范化管理，建（jiàn）立并完善项目食堂从业人（rén）员（yuán）.上岗卫（wèi）生知识培训（xùn）长（zhǎng）效（xiào）机制，结合项目食堂的（de）实际情况（kuàng）制定培（péi）训计划如下（xià）：

一、培训目的

通过培训，增强（qiáng）项目食堂管理人员和从业人（rén）员责任感（gǎn），提（tí）高从业人员食品（pǐn）卫生（shēng）安（ān）全意识和操作水平（píng），确保单（dān）位员工（gōng）的饮食（shí）安全，促进项目食堂食（shí）品卫生（shēng）安全工（gōng）作水平不（bú）断提升。

二（èr）.参加（jiā）人（rén）员

食堂管理人员和食堂（táng）所有从业人（rén）员

三。培训时间（jiān）

时间为每学期二次项目食堂（táng）从（cóng）业人（rén）员（yuán）培（péi）训（xùn）制度

四、培训内容

1、依（yī）照《食品（pǐn）安全（quán）法》第三十二条的（de）规定组织职工参（cān）加食（shí）品安（ān）全知识培（péi）训，学习食品安全法律、法（fǎ）规、规（guī）章（zhāng）、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培（péi）训档案。

2、应当依照《食品安全监（jiān）督管理办法》第十一条的规定，加强专（zhuān）(兼)职食（shí）品（pǐn）安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全（quán）管理知识（shí）的培训。

3、从业人员必（bì）须接受食（shí）品安全知识培训（xùn）并经考（kǎo）核合格（gé）后，方（fāng）可从事（shì）食品生（shēng）产（chǎn）经营工作。从业人员包括餐饮业和集（jí）体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工（gōng）、供餐服务等（děng）工作（zuò）的人（rén）员（yuán）。

4、食品安全管理人（rén）员（yuán）应（yīng）认（rèn）真制定培训计划，定（dìng）期组织（zhī）有关管理人员和从业人（rén）员（yuán）(含新参加和临（lín）时人员)开展（zhǎn）食品（pǐn）安（ān）全知识（shí）、食（shí）品安全（quán）事故应急及职业道德培训（xùn），使（shǐ）每名员工均能掌握（wò）岗位食品安全知识及要求。

5、培（péi）训（xùn）方式以集中授（shòu）课与自学相结合，定期（qī）考核，不合（hé）格者应待考试合格后再上岗。

6、建（jiàn）立从业人员食品安全知识培训档（dàng）案，将培训时间、培训内（nèi）容、考核结（jié）果等有关信（xìn）息记录归档，并明细每人培训（xùn）记录，以（yǐ）备查验。