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   为什么说（shuō）做好（hǎo）每周（zhōu）食堂菜谱是留住客户的关键？下（xià）面由小编带大家来探讨一下，因为食堂菜谱的设计直接影响到员工的饮食体验和满意度（dù），进而影响员（yuán）工的工作积极性和工作效率。以下是一些关键点（diǎn），帮助你制（zhì）定出受欢迎（yíng）的食（shí）堂菜（cài）谱：

首先了解制作食堂菜谱的重点有哪些？

1、菜品分（fèn）类（lèi），食堂菜品分（fèn）类首先（xiān）要考（kǎo）虑每餐的消费（fèi）价格，按几大荤？几小荤？几（jǐ）素（sù）菜搭配（pèi）合理，让（ràng）客（kè）户看（kàn）到每餐消费价格心理上的平衡；

2、颜色搭配，食堂菜品颜（yán）色搭配（pèi）要考（kǎo）虑红色、黄色、紫色、棕（zōng）色、黑色、白色、蓝色、绿色（sè）等多种颜色合理搭配，让客户在视（shì）觉上得（dé）到身心愉悦！在用（yòng）餐上（shàng）增加食欲；

3、口味（wèi）搭（dā）配，食（shí）堂（táng）菜品口（kǒu）味搭（dā）配要考虑酸、甜、苦（kǔ）、辣搭（dā）配合（hé）理，让客户在味（wèi）觉上得到满（mǎn）足、在用餐体验上感到身心愉悦！大块朵硕（shuò）；

4，菜品（pǐn）季（jì）节性，食堂菜（cài）品季节性要考虑春、夏、秋、冬（dōng）时令（lìng）蔬（shū）菜，在不同的季节，时蔬的种类也有（yǒu）所不（bú）同（tóng）如（rú）：

●春季（jì）（1-3月（yuè））‌：辣椒、青（qīng）椒、彩椒、洋葱、花椰（yē）菜、甜豆、豌（wān）豆、芹菜（cài）、莴苣、荠菜（cài）、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣（là）椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜（guā）、菜（cài）豆、芦笋（sǔn）、茭白、黄瓜、佛（fó）手瓜（guā）、南（nán）瓜、苋菜、空心菜（cài）、龙须菜、生菜（cài）、西红柿、茄子等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋（qiū）葵、菱角、莲藕、栗子、冬瓜、四季（jì）豆、地瓜（guā）叶、豆角、山药、白菜、扁豆等。

‌●冬季（10-12月）‌：青（qīng）椒（jiāo）、卷心（xīn）菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡（hú）萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠（bō）菜（cài）、芥（jiè）菜等。

   应（yīng）季蔬菜营（yíng）养价值高（gāo），清香爽口，养生效果好与（yǔ）中医的（de）“天（tiān）人相应（yīng）”理论相符（fú）合，即人体的生（shēng）理功能与自然（rán）界的变化相协调（diào），以达到阴阳平衡的目的。

5，菜品（pǐn）价值，食堂菜品价（jià）值是客户心理上的一种平衡（héng），菜（cài）品在（zài）价值上要搭配合（hé）理，让客（kè）户（hù）在每餐消（xiāo）费的（de）价格上感（gǎn）到物有所值。

综上所（suǒ）述：只有（yǒu）掌（zhǎng）握了食堂菜谱重（chóng）点、让客（kè）户（hù）在用餐体验（yàn）上感到身心愉（yú）悦！在（zài）每餐消费价格上（shàng）感到物有所值！才是留住客户的关键（jiàn）。

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