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为进一步加强（qiáng）对项目（mù）食堂（táng）管理人员（yuán）和从业人员的规范化管理，建立（lì）并完善项目（mù）食堂从（cóng）业人（rén）员.上岗卫生知识（shí）培训（xùn）长（zhǎng）效机制，结（jié）合项目食堂（táng）的实际情况制（zhì）定培训计划如下：

一、培训目的（de）

通过培训，增强（qiáng）项目食堂（táng）管理人员和从（cóng）业人员责（zé）任感，提高从业（yè）人员食品卫生安全（quán）意识（shí）和操作（zuò）水平，确（què）保单位员工的饮食安（ān）全，促（cù）进（jìn）项目（mù）食堂食品卫生安全工作水平不断提升（shēng）。

二.参（cān）加人员

食堂（táng）管理人（rén）员和食堂所有从（cóng）业人员

三。培训时间

时间为每学（xué）期二次项目（mù）食（shí）堂从业（yè）人员培训制度（dù）

四、培训内容

1、依照《食品安全法（fǎ）》第三十二条的规定（dìng）组织职（zhí）工参（cān）加食品安全知（zhī）识培训，学（xué）习食品（pǐn）安全（quán）法律、法规、规章、标准和食（shí）品安（ān）全知识（shí），明确食品安全（quán）责任，并建立培（péi）训档案。

2、应当依照《食品安全监督管理办（bàn）法》第十（shí）一条的规定，加强专（zhuān）(兼（jiān）)职食（shí）品安全管理（lǐ）人员食品（pǐn）安全法律（lǜ）法规和相关食（shí）品安全管（guǎn）理知识的培训。

3、从业人员必须接受食（shí）品（pǐn）安（ān）全知识培（péi）训并经考核合格（gé）后，方可从事食品生产经（jīng）营工作。从业人员包（bāo）括餐（cān）饮业和集体（tǐ）用餐配送单位中从事食品采购、保（bǎo）存、加工（gōng）、供餐服务等工作的人员。

4、食品安全（quán）管（guǎn）理人员应认真制定培训计划，定期组织有关管理人员和从（cóng）业人（rén）员（yuán）(含新参加（jiā）和（hé）临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道（dào）德培（péi）训（xùn），使每名员工（gōng）均能掌握岗位食（shí）品安全知识（shí）及要求。

5、培训方式（shì）以集（jí）中（zhōng）授课与自学相（xiàng）结合，定期考核，不合格者应（yīng）待考试合格后再上岗。

6、建立从业人（rén）员食品安全知（zhī）识（shí）培训档案，将（jiāng）培训时间、培训内容、考（kǎo）核结果等有（yǒu）关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。